Витамин А (ретинол, аксерофтол)
Витамин А оказывает влияние на рост человека, улучшает
состояние кожи, способствует сопротивлению организма инфекции.
Недостаток витамина A приводит к ухудшению зрения в
сумерках ("куриной слепоте"). Проявления гиповитаминоза
А: кожа становится сухой и шероховатой , шелушится,
ногти сухие, тусклые. Часто наблюдаются конъюнктивиты,
характерна сухость роговицы - ксерофтальмия. Отмечается
также похудение (вплоть до истощения).
Симптомы избытка витамина А: сонливость, вялость, головная
боль, гиперемия лица, тошнота, рвота, раздражительность,
расстройство походки, болезненность в костях нижних
конечностей. Может наблюдаться обострение желчнокаменной
болезни и хронического панкреатита.
Витамин А обнаружен только в продуктах животного происхождения
(рыбий жир, жир молока, сливочное масло, сливки, творог,
сыр, яичный желток, жир печени и жир других органов
- сердца, мозга). Много содержится каротина в рябине,
абрикосах, шиповнике, черной смородине, облепихе, желтых
тыквах, арбузах, в красном перце, шпинате, капусте,
ботве сельдерея, петрушке, укропе, кресс-салате, моркови,
щавеле, зеленом луке, зеленом перце, крапиве, одуванчике,
клевере.
Витамин А (ретинол, аксерофтол)
Витамин А (ретинол, аксерофтол)